Vanilla blueberry cupcakes

A trecut ceva vreme de cand am facut ultima data cupcakes, iar copiii au avut grija sa-mi aminteasca periodic acest lucru (a se citi Maaaaaamiii, cand ne mai faci briose? Maaaaamiiii de ce nu ne faci briose ? :)) )

Este drept, ca si eu le-am cam dus lipsa, dar am dus lipsa si de timp cu toate ca nu dureaza prea mult prepararea lor.  Ca sa scap totusi de mustrarile de constiinta si dotata fiind, mai nou , cu niste forme de silicon frumos colorate , am facut cateva cupcakes cu afine, delicioase. (dupa fiecare tura de cupcakes facute, regret ca nu am dublat cantitatile)

Asadar, pentru 12 cupcakes aveti nevoie de :

125 g unt moale
125 g zahar tos
2 oua mari 
125 g faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri lapte
3-4 linguri de afine
vanilie

* Cuptorul se incalzeste la 190 grade
* Intr-un bol mare amestecati untul cu zaharul , pana obtineti o crema pufoasa
* Adaugati ouale, pe rand, si amestecati pana la omogenizarea perfecta
* Adaugati treptat,  faina amestecata cu praful de copt , apoi laptele si vanilia
* Afinele le puneti in compozitie si amestecati usor sa nu le zdrobiti (prea tare :) )
* Puneti aluatul in forme si coaceti 15-20 minute
* Dupa ce s-au copt le scoateti la racit pe un gratar.

Pentru frosting aveti nevoie de 100 g unt pe care il spumati cu 200 g zahar pudra si  2 linguri de lapte (optional, vanilie) .

Cand cupcakes-urile s-au racit , ungetile cu frosting, decoratile si devoratile :)

Copiilor le-au placut mult si m-au rasfatat cu aceleasi vorbe dulci, care-mi plac maxim : "Sunt cele mai bune, mami !" :)

p.s Daca in interior au avut blueberry (culoare blue  "de baietei") , a trebuit sa le pun un mot si "de fetite" ... rooozberry ! :)