Minnie cupcakes

Cupcakes tematice, pentru petrecerea unei fetite dragi , indragostita de Minnie.

Au fost cupcakes cu zmeura si frosting cu crema de vanilie :)

2  1/2 cup faina 
1/2 lingurita sare 
1 lingurita praf de copt
1 cup lapte caldut spre fierbinte
4 oua la temperatura camerei
115 gr unt moale
1 cup zahar
1 cup zmeura zdrobita
vanilie 

* Cuptorul se incazeste l80 grade C
*  Intr-un bol se amesteca  faina, praful de copt si sarea
* Ouale se bat spuma
* Se mixeaza untul cu zaharul pana devine spumos
* Se adauga vanilia si ouale
* Se adauga in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte
* Se adauga si cealalta jumatate de faina si amesteca pana ce se obtine un aluat omogen si pufos
* Se adauga si restul de lapte fierbinte si se mixeaza
* Se adauga zmeura
* Se umplu formele de cupcakes, cate 2/3 fiecare
* Se coc  20-25 minute sau pana ce trec testul cu scobitoarea
* Se lasa la racit pe un gratar dupa care se pot decora

Pentru frosting:

crema de vanilie 

500 ml lapte
100 g zahar
4 galbenusuri
50 g amidon
extract de vanilie
200 g unt 80 % 

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul
Se adauga amidonul si se omogenizeaza.
Se toarna laptele amestecand usor.
Vasul se pune pe foc mic si amestecand continuu fierbem pana compozitia se ingroasa (ca o budinca)
Se da deoparte si se lasa la racit, punand deasupra  folie alimentara pentru a nu se forma pojghita

Untul, la temperatura camerei, se spumeaza , dupa care se adauga crema de vanilie (cate o lingura o data, pana la incorporare).