Pagini

joi, 26 aprilie 2012

Cele mai pufoase cupcakes

Cred ca i-am innebunit pe ai mei cu biscuiti si briose , cum le zic ei ...cookies si cupcakes, cum le zic eu :)
De fapt, cred ca i-am innebunit cu dulciurile in general. Bine ca nu comenteaza si doar se conformeaza si savureaza :)

Sambata am hotarat sa incerc o noua reteta de cupcakes si pot sa spun, cu mana pe inima, ca au fost cele mai bune de pana acum (asta nu inseamna ca celelalte nu au fost bune sau ca urmatoarele nu au sanse la locuri de top :p )




Reteta este cam asa:

1 1/4 cups de faina
1 1/4 LC praf de copt
1/2 LC bicarbonat alimentar
1/2  LC sare
2 oua
3/4 cups zahar
1/2 cup ulei
esenta vanilie
1/2 cup lapte batut (eu am pus iaurt)

* Cuptorul se incalzeste la 180 grade.
* Faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea se amesteca intr-un bol
* Separat se mixeaza ouale cu zaharul. Se adauga uleiul si vanilia si se mixeaza la viteza medie ~ 30 secunde.
* Se adauga jumatate din amestecul de faina si se mixeaza la viteza mica. Apoi se adauga jumatate din laptele batut, restul de faina si restul de lapte batut (alternativ) si se mixeaza pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele.
* Compozitia se pune in forme si se coace pentru aproximativ 15 minute. (verificati cu scobitoarea)
* Se lasa sa se racoresca 2 minutele in tava si apoi se scot sa se raceasca pe un gratar.

Pentru frosting aveti nevoie de :

100 g unt (lasat 10 minute la temperatura camerei, dar sa ramana rece)
200 g crema de branza (gen Philadelphia)
4 cups zahar pudra (atat zicea in reteta originala dar mie mi s-a parut extrem de mult si am pus doar vreo 2 cups)
esenta vanilie
1-4 linguri de smantana pt frisca (sau lapte)
 o fetita nazdravana si un mic super erou care sa-si bage degetele in crema si sa se minuneze de bunatatea ei :)

* Untul se pune intr-un castron incapator si se bate putin.
* Se adauga crema de branza si se amesteca pana la omogenizare (* se face pauza pt degustare :)) )
* Se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana ce compozitia devine "pufoasa"   (* din nou pauza pentru degustare....copii sunt in extaz :)) )

Noi am adaugat si putina culoare frosting-ului. Alegera culorii a fost partea cea mai grea. Fetita nazdravana (= Anastasia , sau mai nou Masha :)) ) insista sa-l  facem  roz sau mov. Micul super erou (=Filip) insista sa-l facem albastru.....Cum sa-i impac pe amandoi? Daca pun si roz si albastru, iese mov, deci Anastasia are avantaj si Filip  botic.

Le-am dat "pauza pentru alegerea culorii" si, super surprinzator, Anastasia a cedat in favoarea lui Filip, cu mentiunea ca urmatoarele sa fie roz :).

Se orneaza cupcakes-urile cu "chiu cu vai" , in timp ce bebe strumf infometat trege cu nesat  laptic de mami direct de la sursa . Daca nu aveti chiu si vai  nu-i problema, dar sigur o sa iasa mai frumoase decat ale mele :) .



Se trece imediat la degustari si comentarii :

Filip: Mami ,faci cele mai bune si cele mai pufoase briose din lume !!!
Anastasia, cu gura plina de crema, da aprobator din cap
Eu: Ma bucur ca iti plac, dar le zice cupcakes !
F: Ce inseamna ?
Anastasia (manjita toata de crema): Adica, ca sunt bune ! :))

....si daca ei zic asa, ii cred pe cuvant !


* LC = lingurita ceai (lingurita mica obisnuita)
* 1 cup ~ 250 ml 















10 comentarii:

  1. Si noi ii credem pe cuvant! Nu stiu cum faci tu ca totul sa para simplu! Briosele arata demential!

    RăspundețiȘtergere
  2. Foarte dragute! Si privitul la motul ala cremos imi provoaca scaderea glicemiei si nevoie imperativa si de neamanat de ceva dulce si cupcake-suos :))

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Monica, ma crezi ca motul ala cremos :) m-a facut sa mananc vreo 6 cupcakes :"> ... 4 la rand. Doamne, o sa ma imbolnavesc!!! :)))

      Ștergere
  3. arata foarte bine...eu sunt fan briose...am si eu 2 retete pe care le tot fac...dar fara frosting....astazi fac si eu...dar nu stiu cu ce sa le colorez...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Adriana, eu am colorant gel de la Wilton . Se gasesc pe site-ul Lumeabasmelor.ro

      Ștergere
  4. Anamaria azi am facut reteta! DEMENTIALE!!! Maine merg in vizita la niste prieteni si clar o sa le duc cateva cupcakes (desi sincer ezitam sa le mai dau :D). Combinatia e super faina...m-am abtinut cu greu sa mananc doar 2 .:(((( maaai vreeeeaaauuu

    RăspundețiȘtergere
  5. As vrea sa incerc si eu reteta asta insa nu inteleg ce inseamna LC .mULTUMESC.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. LC= lingurita ceai (lingurita)
      LS= lingura de supa (lingura)

      Am editat si postarea :)

      Ștergere