Prajiturele printre nori

Fiecare prajiturica are o poveste. Fiecare model este creat cu mult drag , dar fuga pe care sunt mereu nu imi da posibilitatea sa spun povestea fiecarui model prajiturit.

Asa ca, sper ca nu o sa se supere nimeni pe mine daca o sa o fac foarte rar, sau deloc (chiar daca nu-mi plac postarile de o poza :) )

Royal icing- consistente

Pentru decorarea prajiturelelor nu este nevoie doar sa stii sa faci un royal; ci trebuie sa inveti royal-ul asta.

Nu este suficient royal-ul "batos" , care rezulta la finalul mixarii timp de 7-10 minute a ingredientelor (reteta aici ) ; ci trebuiesc create consistente diferite utilizabile in diverse etape ale decorarii.

Consitenta "batoasa" :) (stiff), dupa cum spuneam, este produsul finit rezultat . Are o consistenta asemanatoare pastei de dinti; se poate intinde dar, in acelasi timp isi poate pastra si forma.

Se poate folosi  pentru delimitarea marginilor, tehnica brushing embroidery (pe care l-am folosit in crearea valurilor acestor prajiturele)  si ruffles .

Consistenta medie , se poate obtine adaugand  consistentei initialte "stiff" cateva lingurite de apa. Consistentei medii se aplica regula de 20 de secunde : atunci cand  trageti o dunga in compozitie, suprafata acesteia devine neteda in 20 de secunde.  
Are o consistenta asemanatoare iaurtului.

Se poate folosi in transferuri (o sa povestec candva si despre ele :) ) si la scris .

Consistenta "curgatoare" (flooding), este cea folosita la umplerea suprafetei prajiturelelor cu royal si este "curgatoare" ca mierea.

Se poate obtine prin adaugarea catorva linguite de apa, consistentei initiale (la aceasta cantitate eu pun in medie 3-3.5 lingurite de apa )

Trebuie avut grija sa nu rezulte o consistenta foarte fluida, deoarece ea se va prelinge pe marginile biscuitilor si nu arata deloc bine :)

Red velvet cake pops - Bunnies, Chicks and Eggs

Copiilor le plac foarte mult  cake pops-urile , drept pentru care, de Paste, am vrut sa le fac o surpriza frumoasa si mi-am incercat norocul cu aceste cake pops haioase :)

Stiu, stiu...a trecut Pastele, dar eu ca de obicei sunt in criza de timp si in urma cu postarile :)

Totusi, nu trebuie neaparat sa fie vreo sarbatoare anume ca sa ma joc in bucatarie si sa le fac jucarii dulci copiilor :)

Pentru aceste cake pops, am folosit reteta prajiturii red velvet si anume :

2 1/2 cups faina
2 cups zahar
1 lingura cacao
1 lingurita sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 oua
1 1/2 cups ulei
1  cup lapte batut
1 lingura otet
1 lingurita extract de vanilie
colorant alimentar rosu (optional)

Nota !!! Pentru ~ 20+ cake pops eu am facut reteta la jumatate

* Se incalzeste cuptorul la 180 grade C.
* Intr-un bol amestecati ouale, peste care puneti ingredientele lichide si mixati
* Separat, in alt bol amestecati ingredientele uscate
* Adaugati amestecul de ingrediente lichide peste cele uscate si mixati aproximativ un minut pana cand compozitia devine omogena
* Puneti compozitia in tava  (scuturati putin tava pentru a sparge bulelele de aer din compozitie) si coaceti pentru aproximativ 30 de minute.
* Dupa coacere, scoateti blatul pe un gratar si lasati-o sa se raceasca

Dupa ce s-a racit complet, se faramiteaza (eu il dau pe razatoare ) . In firimiturile de aluat se incorporeaza 200 g crema de branza (gen Philadelphia) si se amesteca pana ce se obtine o compozitie buna de modelat (ca si consistenta ar trebui sa fie in genul compozitiei pentru salam/bilute de biscuiti...sper sa o nimeriti :) )

*Din compozitia obtinuta se formeaza bilute, care se pun pe hartie de copt .
* Se pun la frigider pentru 15 minute

Pentru decorat aveti nevoie de 250-300 g candy melts sau ciocolata (eu prefer candy melts )

* Se topesc candy melts/ ciocolata
* Varful betelor (pentru ca aveti nevoie si de bete pentru acadele) se da prin ciocolata si se infige in bilutele deja formate
* Se pun pentru inca 5 minute in frigider, iar apoi se scot , se acopera cu ciocolata/candy melts si se decoreaza

* Dupe ce glazura de candy melts/ciocolata se usuca, se dau copiilor sa se joace si sa se alerge prin casa cu ele ... Apoi se pot manca :))

Nota!!! Tineti cake pops-urile la loc uscat si racoros , pentru ca altfel riscati sa va cada de pe bete cand va este lumea mai daga :D